Een avond uit in De Pijp

De Pijp geeft u geen decorstuk zoals het centrum dat doet: geen Dam, geen rondje Wallen. Wat de buurt wel heeft, is dichtheid. In een paar straten rond de Albert Cuypstraat en de Ferdinand Bolstraat zitten bars en bruine cafés op tien minuten lopen van elkaar, en dat maakt het een van de makkelijkste buurten van de stad om door te dwalen in plaats van te plannen.

Begin nadat de marktkramen rond vijven zijn afgebroken en de straat leegloopt, om daarna in het donker weer vol te lopen met een ander, overwegend lokaal publiek. Amsterdammers behandelen De Pijp meer als hun eigen woonkamer dan toeristen doen, dus de kroegen hier zijn minder gepolijst en meer doorleefd dan hun tegenhangers in de grachtengordel, en daar zit het meeste plezier.

Waar u kunt drinken

• Café Gollem, in Amsterdam-Zuid aan de rand van De Pijp. Een echt bierlokaal met een lange, serieuze speciaalbierkaart, het soort zaak waar mensen terugkomen in plaats van één keer langsgaan.
• Bar Bukowski, vernoemd naar de schrijver. Cocktails met een literaire inslag en een levendig, gemengd publiek dat wat jonger uitvalt.
• Café Gijs, pal bij de markt. Het oudste café van De Pijp, 42 bieren van de tap, en zo'n buurtzaak waar een vreemde binnen één bezoek een vaste gast wordt.
• GlouGlou, een natuurwijnbar. Chic, veel buurtbewoners, en een goede tussenstop als de avond met wijn begint voordat het luider wordt.
• The Butcher, verstopt achter een burgerzaak. Een speakeasy-achtige cocktailbar via een nep-vleeskoeling, een van de betere verborgen bars van de stad.
• De Duvel, al ruim dertig jaar in het hart van de Pijp. Ongedwongen, en zo binnengelopen voor een biertje of een laat diner.

Later op de avond kunt u uitkijken naar een nachtcafé, de zaken die het overnemen zodra de gewone cafés sluiten, doordeweeks open tot 3.00 uur en in het weekend tot 4.00 uur.

Waar u op moet letten

De Pijp draait niet op een vaste uitgaanskalender zoals het centrum met zijn grote clubs. Het is een buurt van kleine, terugkerende avonden in plaats van grote evenementen. Houd de agenda's van de zaken zelf in de gaten, want verschillende hebben in het weekend vaste dj-avonden of live muziek, en kijk op een stedelijke agenda zoals de cultuurgids van I amsterdam voor iets groters in de buurt die week: De Pijp ligt dicht genoeg bij het Concertgebouw en de Melkweg dat een grote show elders vaak nawerkt in de kroegen hier.

Hoe u er komt

Hier is nauwelijks een routebeschrijving voor nodig. Alles hierboven ligt binnen tien minuten lopen van de voordeur: Gijs en de markt liggen noordwaarts door het Sarphatipark, de Ferdinand Bolstraat vijf minuten naar het westen en de Van Woustraat vijf minuten naar het oosten. Komt u laat thuis: tram 4 in de Van Woustraat en metro 52 vanaf De Pijp rijden tot ongeveer half één, daarna nemen de nachtbussen het over.

De eerlijke versie van een avond uit in De Pijp: geen route, gewoon een biertje bij Gijs, een stop waar het er goed uitziet, en de buurt zelf laten bepalen wanneer de avond klaar is.